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把杨枝甘露做成钵仔糕 Q弹嫩滑香味浓郁,太好吃了(15/20)
准备好所有食材
3个芒果切成小粒,分成2份。
一份加入300克清水榨汁,一份留着备用。
西柚剥皮取出适量果肉。
煮西米:一大锅水烧开,放入西米,煮10分钟左右(煮到中间还有少量的白芯),关火,盖上锅盖焖15-20分钟(直至没有白芯)。捞出过一篇凉水或冰水,过滤出来就可以了。
【调芒果粉浆】 50克钵仔粉+100克芒果汁,搅拌均匀,得出生浆。
50克芒果汁+40克糖,煮开关火
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至稀稠状
再混合剩余生浆
芒果粉浆就做好了。
【调白椰浆】 1、50克钵仔粉+100克椰浆,搅拌均匀,得出生浆。 2、50克椰浆+40克糖,煮开关火,加入少量刚刚调好的生浆,搅拌至稀稠状,再混合剩余生浆,白椰浆粉浆就做好了
调好的两种浆准备上锅蒸
【蒸糕】 蒸锅放入钵仔糕碗,水开后倒入1/3高度的芒果浆,大火蒸约5分钟熟透。
再放入芒果粒,倒入2/3高度白椰浆蒸约5分钟
最后放入西米,淋上1勺白椰浆搅合一下,
中间放柚子肉,再蒸3分钟左右。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层凝固熟透再蒸下一层!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
Q弹嫩滑香味浓郁
太适合夏天了