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滑嫩灰鹅膏菌瘦肉汤(2/6)
每年春夏交际雨后针叶林里总会让人有一些意想不到的惊喜，枞菌过后是灰鹅膏，下一期是鸡枞
新鲜采摘的灰鹅膏菌，去掉根部和顶上的白膜，轻轻刮去泥巴。
反复洗净泥土手掰成小块备用。
锅热放猪油大蒜籽爆香，再倒入洗净的灰鹅膏菌，反复翻炒至其柔软，在倒入适量的开水，烧开后大火5分钟。
彻底熟透后再倒入（提前用料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、生粉腌制好的）精腿肉，待汤再次烧开后关火，放入葱花和香菜叶。
这样一盆极为难得，又滑嫩可口的灰鹅膏菌就做好了。