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白云猪手（白醋猪手）(9/15)
准好材料：猪手，姜，紫姜，醋，料酒，糖，盐。
记得准备桂皮，八角
将姜、猪手放进。ps:猪手洗时要用盐来洗几次，再放入开水里烫
再放入桂皮和八角，还有料酒。
煮沸后，把猪手捞起，泡凉开水2-3次。
一次冲洗
二次泡水<有条件可换成冰水>
在砂锅中放上紫姜片，煮至姜味散发放入猪手。
放入凉的猪手后放醋，糖。
再加点水要高于猪手。
放白糖或冰糖。
加水高于猪手可以中火煮至外表缩水。约15分钟至20分的时间。
即可捞起，用凉水冲一下碗子放在上面。
待猪手凉后，即可开吃。为了味蕾好吃点。
把砂锅的汤汁放凉再倒入碟上的猪手，即可，白云猪手完成。