磨豆浆,由于只有这种小的果汁机所以我分了三次磨豆浆,每次取适量黄豆格适量水。水和干黄豆的比例是7:1,按这个比例水在磨豆浆的时候不必全部加入,后面煮豆浆的时候再倒进去就可以了。
过滤豆浆,将磨好的豆浆倒入过滤袋,豆渣可以蒸熟做豆渣饼。
煮豆浆,将刚才磨豆浆没有用完的水倒入过滤的豆浆中,中小火加热,待沸腾后继续煮5分钟,煮的过程中要注意搅动以免糊底,还要将泡沫撇去。关火后静置三钟,此时豆浆上有一层豆皮捞出即可。
点豆花,将50克白醋和50克水混合均匀,然后分次倒入豆浆中轻轻地稍微搅动一下,静置一会儿看到有清水样的液体分离出来,说明成功一半了。这里可以酌情添加醋水。
压豆腐,纱布放入滤网上将上一步的豆花倒入纱布,顶上加重物压,大概40分钟后豆腐即可成型。