零失败酸辣藕片的做法_菜谱

选择莲藕的时候要选择脆藕，不要选择汤藕，选莲藕要选颜色偏白的口感脆嫩，不要选偏黄的口感老，好吃的关键就在莲藕选择上了，切片，清水中加入少许白醋白酒泡一下，洗出杂质

备好青椒，大蒜，葱适量

锅开倒油，用菜油更香，加入大蒜，花椒，辣椒皮

藕片控干水倒入锅中，记得锅一定要烧辣，这样炒出来的菜才好吃，炒了快好的时候加入青椒，青椒不要放入太早，熟太狠了不好看，在放入适量的盐，味精，少许十三香，生抽，炒的放香醋更香

关火，撒入葱花，翻炒均匀，出锅