鱼块用料酒，盐，糖，酱油，蚝油，胡椒粉，花椒粉，老干妈腌制1小时以上。砂锅底抹油，铺葱姜片，洋葱，海鲜菇，年糕等，鱼块，一罐啤酒大火烧开，中火20分钟，撒葱香菜，热油浇。