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红烧酱风味花卷(3/17)
食材 面粉515克｜酵母5克｜温水250克 热油适量 调味 小鲜侣调味汁15克｜麻辣香锅粉1勺 呷么红烧风味酱1袋 锅具 鹅妈妈不粘锅
碗中倒入500克面粉、5克酵母、挤入10克小鲜侣调味汁；
倒入250克温水边倒边搅拌成絮状，揉成光滑团状，盖保鲜膜醒发约1倍大；
油酥：碗中舀入15克面粉、5克小鲜侣调味汁、1勺酷克壹佰麻辣香锅粉（这个调味粉香味扑鼻，用来做面食、拌面条、做凉拌菜、卤菜都合适）；
淋上适量热油激发出香味，搅拌均匀；
醒发好的面团揉匀排气后擀开擀薄成大面片，涂抹上油酥；
从一头卷至另一头，卷的规整些；
卷好分割成差不多大小的面剂子；
每个面剂先用筷子从中间下压；
绕着筷子捏合成花卷状，看不懂手法的建议去浏览前面的视频教程哦；
鹅妈妈不粘锅涂抹上适量有机山茶油，放入生胚二醒15分钟左右；
醒好中小火慢煎至底部上色；
倒入1袋红烧风味酱、150克清水（一袋一菜、味醇汁浓、酱香四溢、快速烹饪省时省力）；
盖盖焖煎至红烧汁基本收干且熟透（如果想要上色更好，可以刷一些红烧汤汁在生胚上）；
可以撒点葱花、熟芝麻来点缀；
吃过那么多花卷，红烧汁焖煎的花卷真的太惊艳了，做一锅够一家人吃，看着就谗人，省事省力，强烈推荐你们试试；
趁热乎的时候咬一口，下酥上软，层层吸满了红烧风味汤汁，暄软的面芯带着浓郁的酱香，超级满足呀；