卤猪蹄(
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剁好的猪蹄用清水浸泡半小时以上，期间换两、三次水。
姜切片。
锅加冷水，放入猪蹄，大火烧开。
水烧开后待表面起沫，猪蹄变色后，开小火，把猪蹄捞出。
把猪蹄放入陶锅。
倒入料酒、大葱、洋葱、姜片、老抽、生抽、盐，红糖及卤料。
加开水没过猪蹄。大火烧开，转小火慢慢煮1个半小时以上。
煮好的猪蹄。
