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牛肉蒸饺(2/9)
高筋面粉加入温水和成面团，放置一旁醒制
牛肉馅放入姜末、豆豉、十三香、胡椒粉、黄酱、蚝油、酱油、香油、盐打匀上劲儿
放入拌入香油的葱、香芹碎抓匀
醒好的面团再次揉滋润，再醒10分钟
面团揉成长条，揪成10克的剂子
剂子擀成皮，包入15克的肉馅，封口捏成鸡冠饺
塑形，防止蒸制时倾斜沾粘
蒸锅水烧开，放入蒸饺，开火蒸8分钟
起锅摆盘即成