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酸梅汤高配精华版(0/6)
将以上食材按量称好备用。
注意冰糖和桂花都是最后放哦。
可以一次性多配出来几分,用真空袋保存。使用起来比较方便。 将食材(桂花和冰糖除外)用清水清洗一遍。 (洗好后也可将食材用无纺布袋包裹,煮出来后无需过滤) 将洗好的食材放入2.5L的水浸泡1小时。
然后将食材和水一同放入锅中大火煮开。转小火煮40分钟左右。 (锅最好是用砂锅或奶锅熬制。 水最好用桶装水煮口感更好)
将头煎水过滤倒出备用。 在锅内在次加入2.5L水,大火煮开后调小火煮40分钟左右。 二煎水出锅时加入黄冰糖煎至融化后出锅。 喜欢喝甜一些的可以根据个人口味多加些冰糖。 头煎水和二煎水混合后可撒入桂花。
煮好的酸梅汤冷却后放入冰箱冷藏,喝时可加入冰块口感更佳。