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西班牙蛋饼(1/5)
将洋葱去皮、切丁,土豆去皮后切成中等厚度 的片。
将鸡蛋打入大碗中,搅打均匀,加盐和胡椒粉 调味后备用。
向煎锅中注入大量植物油,用中温加热后放入土豆,炸10-11分钟,直至熟透。沥出多余的油。
加入洋葱,煸炒2-3分钟,并不时翻动,直 至洋葱变软。
倒入蛋液,使其没过土豆,并用低温加热8-10分钟,直至底部与边缘成型。用锅铲沿煎锅边缘划一圈。取大餐盘盖住蛋饼,一手托住餐盘,另一手握住煎锅手柄,快速将饼翻入盘中,并再次将饼放入锅中,未煎面朝下。继续煎4-5分钟,直至蛋饼熟透。或者,也可选 择将锅放入烤箱,用200摄氏度 烘烤约10分钟,至饼熟透。装盘并切块后即可享用。