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油炸豆瓣（吃豆季）(3/11)
买了带壳蚕豆5斤，吃了这一次农家蚕豆就下线了。
去壳，剥有点麻烦。
继续去皮，这个更麻烦，5斤蚕豆最后就这么多。
挑了一部分出来打算做豆瓣糕，其实都可以油炸。
分好了。洗干净后稍微沥下水。
起油锅，等油热后放下去，刚开始火大点，等沸腾后就小火，标准是有泡，但不大。一下子把豆瓣里的水炸干豆瓣吃起来会很硬。
我今天的火就这点大。
炸了快15分钟，基本快好了，需要时刻关注颜色。
我炸到这个程度就赶紧出锅了。
捞出，加入少量细盐，我又放了一点点糖，拌匀。
稍微摊开下，让热气散发的快点，冷下来就很好吃了。刚吃过，超级好吃。