配方小秘籍:(此方子约可12个)水油皮:(16g/个分12个剂子)中筋粉+低筋粉:140g√冰水:60g猪油:38g 2干油酥:(10/个分12个剂子)√低粉粉:100g√猪油:50g√紫薯粉:8g3 馅:26g/个 √白芸豆馅:312g 操作过程: 水油皮制作:将所有水油皮材料放入打面缸，(猪油需要冷藏)，2档搅拌均匀2-3分钟，7档12分钟，出膜就好，面温维持20度左右最佳，夏天放冰箱醒一个小时以上。2 干油酥制作:将干油酥所有材料搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时，拿出回温后操作。

配方小秘籍:(此方子约可12个)水油皮:(16g/个分12个剂子)中筋粉+低筋粉:140g√冰水:60g猪油:38g 2干油酥:(10/个分12个剂子)√低粉粉:100g√猪油:50g√紫薯粉:8g3 馅:26g/个 √白芸豆馅:312g 操作过程: 水油皮制作:将所有水油皮材料放入打面缸，(猪油需要冷藏)，2档搅拌均匀2-3分钟，7档12分钟，出膜就好，面温维持20度左右最佳，夏天放冰箱醒一个小时以上。2 干油酥制作:将干油酥所有材料搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时，拿出回温后操作。

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