锅中加水烧开，下入猪皮煮熟，捞出清洗干净，用刀刮掉多余脂肪，将猪毛去除干净，猪皮切成细条放入锅中，加入姜、料酒、大火煮开转小火煮四十分钟关火。

红薯，紫薯，山药洗净蒸熟，蒸熟放凉去皮，煮好的猪皮把姜捞出放入几滴柠檬搅拌均匀分开三份，一份加入红薯和白糖，一份加入紫薯和白糖，一份加入山药和白糖，一份一份放入破壁机打成汁倒入模具冷藏表面有点凝固后又把另一份倒下去，三份都倒入完以后冷藏五个小时。

脱模切好撒椰蓉粉上去即可。