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你吃过粤式早茶中的红米脆皮肠吗，今天用艾草做个绿色版，绝了(6/24)
准备好所有食材
先将艾草煮一下，捞起
放入榨汁机，加600ml水榨汁
过筛2次，得出艾草汁。（怕颜色变黄可以加一丢丢小苏打粉）
【做虾滑卷】 拿出1张半网皮铺开
放入虾滑，卷起来。
封口处加点虾滑，这样就会粘得稳固，防止在炸的过程散开。
卷好3条
锅中放入足够的油，油温160度左右，放入虾滑卷，转小火炸5分钟左右，微金黄色即可。
炸好的虾滑卷
200克肠粉粉+640克艾草汁，搅拌均匀
肠粉浆就可以了
蒸锅放入蒸盘，刷一层油，水开后，倒入2勺肠粉浆，薄薄的就可以了
大概蒸3分钟，粉皮冒大泡鼓起即可。
取出放凉
用刮板刮下来
把皮摊开，放入炸好的虾滑卷 卷起来。
表面刷上油，防止粉皮变干。
切成一小段，撒上白芝麻和和黑芝麻。
可以按自己喜好蘸花生酱，或者酱油。不用酱料就很好吃！
薄如纸的肠粉皮 包裹着酥脆的越式网皮 和鲜香的虾肉
一口咬下去，外表爽滑中间酥脆里面鲜嫩
加入了艾草的清香，是春天特有的滋味~
点上酱油，则多了一份咸香鲜甜