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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本,黑芝麻碱水球(10/14)
面粉、盐和水,混合成团,密封放入冰箱冷藏水合一下,半小时以上
酵母与2~5g水混合,配方外的,与黄油一起
揉入面团
分成12个小团,揉圆,静置10分钟左右
黑芝麻粉、奶粉、软化黄油和糖浆混合均匀
取一个面团按扁
包入8g左右的黑芝麻馅
捏紧收口,放冰箱冷藏30分钟
碱水材料混合均匀
面团完全浸入溶液中,整体浸个1分30秒左右
底部的碱水稍微擦一下,码入烤盘,剪刀剪一个口子
烤箱上火230℃,下火180℃,烤15分钟左右
完成
刚出炉,外脆里软