冷吃兔(
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兔子加料酒,胡椒去味儿,腌制期间然后在准备辣椒
平常烧菜用的一些香料
根据自己吃辣程度买干海椒,我买了微辣,中辣的干海椒,还买了最近很火的灯笼椒,它香不辣。剪成段,冷水下锅,煮开倒出来。(煮一下是避免炒糊)
锅里多倒一点油,下香料,吃的麻就多放花椒,炒香后,下兔儿炸,炸制微黄下配菜,我选了藕,藕切丁,泡下水去除淀粉。藕炸两分钟下辣椒,翻炒翻炒翻炒。看到兔兔有点焦黄色了,可以切一小块火锅底料,也可以加点豆瓣,少许盐。
加点生抽,味精,芝麻,出锅
出锅,香的很,因为没有猪油,所以冷的也可以吃