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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蔓越莓欧包(11/21)
提前一晚上制作波兰种:把波兰种的食材倒在盆里拌匀，盖上保鲜膜室温发酵1小时后，咋搞放入冰箱冷藏，继续发酵12小时。
发酵好的面团是这样的
倒入140克清水
用硅胶铲拌匀
倒入盐和高筋面粉搅拌一下
再加入清洗干净的蔓越莓
拌至无干粉
再用折叠法折叠一次，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，用同样的步骤重复5–6次
这是第五次冷藏后的面团，在表面撒干粉
倒扣在撒有干粉的不锈钢板上，再在上面撒干粉
按压排气，整理成长方形
从上往下卷起来
放在撒有干粉的发酵篮里，光滑面朝下，室温发酵45分钟
发酵好了的面团
倒扣在烤盘上
用锋利的刀割几刀
放在提前预热好的烤箱最下层，230度烘烤25分钟，（提前放一碗水制造蒸汽）
出炉喽！煞是好看，忍不住爱了！
摆拍一下，是不是很美呀！
切片看看，外脆内软，还散发着蔓越莓的香味！
成品图