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捞汁牛肉炒萝卜丝(2/5)
先把牛肉切丝，然后加入胡椒粉、白糖、耗油、料酒、盐、鸡蛋清、生粉（量按照上面，牛肉多配料适当增加）拌均匀后最后撒上橄榄油，包一层保鲜膜放冰箱2小时备用。（最后撒油是为了锁住牛肉的鲜嫩感，避免待会入锅会变老等等）
白萝卜切丝，备用。
拿出冰箱卤好的牛肉，热锅冷油，热下锅后，倒出油，再重新倒入冷油，再放牛肉炒出来肉就很嫩了。
热锅倒油放葱段，再放萝卜丝，倒入捞汁炒7分熟。
最后倒入刚才炒好的牛肉，大火拌一分钟，撒上葱花 入碗就可以吃啦！