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蔓越莓坚果面包(5/13)
坚果我用120度烤了10分钟
除黄油外的食材先揉面，出厚膜后加入软化黄油，我今天揉的手套膜不是很薄的
整理一下后温度28度湿度75发酵一个小时。
利用发酵时间把核桃和蔓越莓剪碎一些，混合一下备用。
发酵好的面团是不是很漂亮
分割两份，滚圆后醒15-20分钟，能擀开就行。
擀开翻面，放上一半蔓越莓坚果，从上到下卷起来，开口处朝下。两个同样做好。
温度35度湿度80，发酵30-40分钟，时间是次要，还是要看状态。
表面散了干粉，割刀，是否割花就随意了。
这是风炉，165度25分钟烤出来的效果。
这一个面包份量很足吧。
这是平炉180度40分钟烤出来的，平炉总会有点上色不均的问题的。
口感不错，外皮有点脆。