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湘辣臭豆腐(5/8)
把冰箱里面的臭豆腐生胚拿出来解冻一下
下油下臭豆腐，油要放够，翻面要勤快，不然会粘锅
开始调料，酸萝卜和榨菜切丁，放入辣椒面，小米椒，蒜末，两勺辣椒酱，生抽两勺，陈醋一勺，耗油一勺清水250g，搅拌均匀。
臭豆腐炸成外皮酥脆，中间鼓包，就可以捞出，开始熬调料。
油热后倒入刚刚的调料烧开。
这时候把每个臭豆腐中间戳破，方便等会把汤汁倒进去。
把熬好的汤汁倒入臭豆腐上，有条件的可以加点香菜会更好吃。
外酥里嫩，闻起来臭吃起来香的臭豆腐就做好了。