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#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁皮冻(11/13)
肉皮放碱，放米醋抓一抓，清洗干净
焯水
剔除肉皮上的肥肉
放米醋继续抓洗，直到洗的水清澈
肉皮切丝
放葱姜料酒，中火煮大概1个小时
开锅后，撇去浮沫，最后汤色是清澈的，没有浮油的
汤粘稠后，关火冷却，放冰箱冷藏
第二天拿出来切片，皮冻透明不浑浊，黄瓜拍碎，香菜切段，花生米空炸200度6分钟
小碗里放蒜末，辣椒粉，熟芝麻，辣椒圈，淋热油
倒入珍选捞汁，辣椒油
所有的材料和酱料拌一起
装盘