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新式点心,斑斓南瓜椰汁马蹄糕,绝佳搭配!(10/21)
准备好所有食材
先将南瓜去皮,上锅蒸熟
加入200毫升清水榨汁。过滤1遍。得到南瓜汁
[先调个南瓜浆] 50ml马蹄粉+100ml南瓜汁,搅拌过筛2次,得出生浆。
100ml南瓜汁+50ml糖,煮开关火,
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,
再混合剩余生浆,南瓜浆做好了。
斑斓叶洗干净,加入200毫升清水榨汁。
过滤1遍,再加入2克小苏打粉,这样颜色翠绿一点。斑斓汁好了
[再调个斑斓浆] 50ml马蹄粉+100ml斑斓汁,搅拌过筛2次,得出生浆。
100ml斑斓+50ml糖,煮开关火
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,斑斓浆做好了。
[再调个白椰浆] 1、50ml马蹄粉+50ml椰浆+50ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。 2、50ml椰浆+50ml清水+50ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
调好的三种浆准备上锅蒸
[蒸糕] 蒸锅放入1升方碗,水开后,先倒入一层南瓜浆,中大火蒸2分钟左右熟透
再加一层白椰浆蒸约2分钟
接着是斑斓浆→白椰浆→南瓜浆,以此类推把浆蒸完。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了!要上一层熟透再加下一层!)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦,刀面沾一点水会切的更顺滑。
斑斓的独特草本香气,和香甜的南瓜意外的搭配 加上醇香的椰汁,在口腔中独立又难分彼此