搅拌：
1.将中种的原料放入机器中进行搅拌，搅拌均匀。
Tips（贴士）: 中种需要提前一天搅拌，放入冷藏隔夜，或者提前两小时准备
2.将除了黄油以外的原料和中种放入机器中进行搅拌。
3.大约搅拌至面筋7-8成，加入黄油后继续搅拌。
4.搅拌至面筋10成取出。
发酵：
将搅拌好的面团，放入室温28℃，醒发大约40分钟
松弛：
将基础醒发好的面团分割成60g/个，搓圆放入冷藏松弛大约50分钟。
成型：
1.面团压平排气，包入25g紫米馅，10g麻薯馅。
醒发：
放入醒发箱进行醒发，温度30℃，湿度85% ，醒发30分钟左右，面团体积是成型后的大约1.5倍大。
烘焙：
1.表面刷上蛋液。
2.中间用剪刀剪开，挤一条墨西哥酱，撒上一点酥粒。
3.底火190℃，上火230℃，烘烤大约12分钟。
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