炖肉～ 1.五花肉切块冷水下锅，加入葱姜料酒 水开后捞出浮沫，把肉肉捞出控水 2.锅里加油小火放几颗冰糖，冰糖溶化后颜色由浅变焦糖色，冒小泡，糖色就炒好了，加入肉肉煸炒上色。 3.翻炒均匀后加入葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，胡椒粉，草果，花椒，干红辣椒。翻炒出香味。继续加入生抽，老抽，盐，翻炒均匀后加入足够没过肉肉的水。煮开后加入提前煮好的鸡蛋，转小火慢炖。 炖的差不多的时候大火收汁，注意汤汁不要收干，留一些 备用。浇在肉夹馍里。

白吉馍做法 面团要半发状态，因为全发状态出来的饼厚不酥脆，半发做出来的饼皮薄酥脆。 500克中筋面粉+5克酵母+40克食用油 混合均匀后 分次加入260克温水 揉成光滑面团 面团醒发半小时就可以用了 （如果想做早餐，可以在醒发半小时后放入冰箱冷藏，早晨拿出来直接用就可以） 醒发好均分成12个面团 揉搓成如图样子，一头粗一头细

擀杖从中间一推一拉

从粗的那头开始卷起，卷的气时候拉斜一点，卷出层次，最后把尾巴压在下面。 让后按扁，擀圆。

电饼铛选择发面饼模式，不用放油直接烙饼就可以。

肉肉剁碎加入尖椒香菜一起剁碎

比外面卖的好吃多了