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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#鸡蛋牛肉羹(7/7)
准备好需要用到的食材,牛肉切成薄片,用清水浸泡,泡出牛肉里的血水,这样煮出来的汤没有腥味,颜色上也更有食欲。
锅中加入适量的清水烧开,水开后下入胡萝卜,胡萝卜也是切碎的,这样更容易熟。
红薯粉或者生粉一碗,加入清水勾成浓欠汁,加入煮好的汤水里,用汤勺搅拌开,汤汁会逐渐变得浓稠,呈糊状。
牛肉沥干水分,倒入锅中,因为切得比较薄,所以很容易熟,开水烫上大约一分钟就可以了。
菠菜嫩苗可以直接倒进去,如果是比较粗壮的枝叶,可以切碎放进来,没有菠菜可以换成其它时令的叶子菜,菠菜的口感甜,更适合放入。
鸡蛋打散,边淋入汤锅里边搅拌,让鸡蛋呈漂亮的蛋花状。
最后加入一勺麻油,一勺盐,一勺老抽,少许白胡椒粉调味即可。