安装App
#减一点更好#烘焙小白开酥-入门-脏脏包(2/8)
把面团材料都放在一起和匀,鉴于是夏天最好材料要冷藏在用,温度是成败的关键
揉出手套膜,注意弹性和延展性 不能一味追求手套膜
冷冻发酵30分钟后,再包裹片状黄油!必须冷冻! 比例是19:28cm 按图片包裹就可以,然后赶开60公分
在折叠继续冷藏半小时,持续操作两次
切成6cm的小条,裹夹心巧克力然后卷起,我这个没有控制好温度还是有点混酥了,一定要注意温度 尤其现在还热了
25度发酵 一个小时左右
170度20分钟 烘烤后就可以淋面真的很简单
没有片状黄油,用油纸把切片的块状黄油切片包裹然后,擀面杖按压后冷藏就可以了