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蒸茄夹(3/4)
五花肉打成肉馅，放入葱花姜沫，生抽，老抽，耗油，鸡精，胡椒粉（最好是放葱姜花椒水我偷懒了），少量多次打入水，搅打上劲，注意水不要太多。
茄子切厚片，中间一刀不要切断
把肉馅塞到茄子片里，码好
上锅蒸，上汽后十五分钟。盘子中的水倒入锅中，放入少许蒸鱼豉油，加淀粉水使汤汁浓稠，浇到蒸好的茄子上