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夏季爽口凉菜:翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#(6/9)
200g芹菜清洗干净,切段,烧一锅开水,水里放入少许的盐和食用油,水开后下芹菜,煮一分钟捞起。
捞起的芹菜立刻放入冰的凉白开水里过一遍,再次捞起,滤干水份。
200g海鲜菇清洗干净,再烧一锅开水,水里放入少许的盐和食用油,水开后下海鲜菇,煮三分钟捞起。
捞起的海鲜菇立刻放入冰的凉白开水里过一遍,再次捞起,滤干水份。
我们来准备最最重要灵魂酱汁:剁一些大蒜末。
锅里放少许油烧热后关火,放入少许小米辣、蒜泥末和白芝麻,用油的余温将蒜末辣椒芝麻激发出香味来。
闻到香味立刻装出来,加入一勺芝麻香油、一勺珍选海鲜捞汁、一勺陈醋、一勺白糖、半勺蚝油和一丁点盐搅拌均匀。
将酱料和芹菜、海鲜菇搅拌均匀,再撒上一小把坚果碎,可以用杏仁,我这里用的是奶油山核桃仁,香香脆脆的,用以增加菜的口味层次感。
热量超低,健康美味又高纤维的减脂菜就成啦!