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家庭发面饼(1/16)
先发好面(和我发的包子发面方法一样) 切五六个,几个就是几层,其中一个最大的做底
揉几下,擀开成大饼一样,大小可以看家里蒸锅的大小,要比锅小一大圈,因为醒面还要发起来,还有就是蒸完后大小不要超过你家里的平底锅 下面最大的这个外面一圈不抹油 撒薄薄一层盐 抹匀,再涂一层油,每层都是这样
第二层,擀的比第一层稍微小一点 撒薄薄一层盐 抹匀,再涂一层油
每一层都是撒薄薄一层盐 抹匀,再涂一层油
最上面一层盐和油都不要,外圈涂一圈水,用下面最大的那张朝上包起来,用水粘起来不会散开 放入蒸锅放十分钟醒面
这是醒面后的状态,发起来了
醒面后,中火蒸25分钟,关火后过5分钟再打开(馒头 包子也是一样的,关火后过五分钟再打开比较好)
平底锅抹一层油
把蒸好的发面饼放里面,中火
上面涂抹一层油
用铲子翘起来看看颜色,这个颜色就可以翻面了,一面也就两分钟左右吧,两面都金黄色就可以关火了
成品,特别松软,外皮还脆脆的,非常好吃
好几层 太好吃了,快给家里挑嘴的宝贝试试
成品
吃不够
完美的发面饼