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蔓越莓拿破仑(1/24)
食材准备
5个蛋挞皮从冷冻室取出解冻后叠放在一起
加入蔓越莓干碎揉成团
用擀面杖擀成长方形，放入铺油布的烤盘中
挞皮上再铺一张油纸，放烤盘压制后烤箱上下火，中层，180°，20分钟
出炉后晾凉切块备用
1个蛋黄+20g糖+7.5g淀粉+75g牛奶搅匀后倒入奶锅中
小火还热，熬制浓稠，期间不停搅拌
趁热加入1.5g泡软后并沥干水分的吉利丁片+7.5g黄油搅匀
奶糊倒入碗中盖保鲜膜冷藏降温
降温后用电动打蛋器打至顺滑
30g淡奶油用电动打蛋器打发
打发的淡奶油倒入奶糊中拌匀
装入裱花袋中（裱花嘴自行选择）
取一挞皮，挤上一层奶油，放上一片挞皮
再重复上一步
装饰下表面即可
成品图
搭配一杯蔓越莓苏打水，呜呼，夏日无敌吖！ 先在杯中放入冰块
倒入60g蔓越莓汁，再倒入20g苏打水即可
成品图
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