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绣球菌蔬果沙拉 纯净素食(9/25)
母亲节这天摆的这一盘蔬果色拉是不是很应景~
准备好食材,我们开始吧~
将紫甘蓝洗净撕碎放入料理机,倒入差不多等量的水来榨汁~ 小美料理机大约10秒速度10
将榨好的紫甘蓝汁倒出过滤在碗里~
再将洗净撕成小块的绣球菌浸泡在紫甘蓝汁液里~
大约半个小时左右就上色了,中途翻拌一下,时间越久颜色越深,总感觉绣球花的颜色是蓝色居多的,就用了紫甘蓝汁,火龙果、抹茶、仙人掌等等都可以上色,我觉得做出来都会好看~
黄瓜、胡萝卜用刨刀刨出薄片,再随意切点芦笋头和胡萝卜小花~
胡萝卜小花用刻花的小模具,没有工具的话用刀刻几片也行,摆盘的时候就点缀一下,很随意~
锅里烧水加少许盐~
水开后将胡萝卜片烫软捞出浸泡在冷水里~
芦笋头、百合等食材也焯下水~
最后放入绣球菌,我滴了几滴白醋,颜色会变得更粉些~
大约2分钟左右捞出沥干备用~
再将胡萝卜片卷成花,可以参照另一个白萝卜玫瑰款的食谱的做法~
所有的食材处理好了~
取一个稍大的盘子,当中反扣一个小碗
沿着碗的轮廓摆好黄瓜片,扭转一下做成飘带状~
再将第一层绣球菌码放好,可以用绣球菌顺便固定一下黄瓜片~
依次码放食材,就如同我们在画一幅画~
大概固定好形状后就可以将碗取出~
就随意摆放,怎么喜欢就怎么来~
最后插入芦笋头,放些百合,胡萝卜小花点缀一下~
最后又剪了几朵自己种的三色堇放上去了~
完工!是不是很惊艳~ 食用时可以挤点色拉酱、油醋汁,我是直接吃的
每一次绣球菌的颜色都不一样,嗯嗯,就把日子过成自己喜欢的样子,其实这一刻也很简单~