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奶白色的鲫鱼豆腐汤,鲜甜美味(6/6)
锅里热油放入鲫鱼煎至两面金黄 划重点:煎至好的鲫鱼捣碎,加入沸水(一定得用沸腾的水下锅煮),煮出来的汤才是奶白色的,这个时候加入大葱和生姜一起煮去腥。熬制15分钟左右,把鱼渣渣过滤掉,只留汤汁。
汤汁煮沸后,倒入豆腐小火继续熬制5分钟左右,加入盐,再加入荷包蛋
最后加入娃娃菜煮开起锅,起锅前放点枸杞
出锅后撒上葱花
鲜甜的鲫鱼汤就完成啦~
鱼渣可以在锅里煎一下,酥脆香