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清炖羊腿(5/7)
准备一袋羊前腿 放在大盆水中浸泡出血水一个小时 如果盆比较小 就可以换两次水
羊肉冷水下锅 煮十分钟左右 撇去浮沫
焯水完 换一个锅 锅底放少量的油 放入羊肉煎到表面微焦
开大火倒入热水 能让汤变得奶白浓郁
放少量的花椒和白芷 白芷两片就够 多了味道太浓
盖上大火烧十分钟 再转小火炖二十分钟 中途水太少了可以加热水
半小时后羊肉软到脱骨了 吃的时候加点盐就可以啦