炒糖色，用白冰糖和水1:1的比例，热锅凉油小火炒出糖色，加热水备用。 我喜欢切成这种大概接近1厘米宽的大薄片，形状根据个人喜欢来就行。 肉洗净，切成自己想要的形状，热锅凉油，放葱姜煎至两面金黄。

我还煮了几个鸡蛋一起炖的。 放生抽、老抽、糖色，冰糖，盐还有香料，加水沫过肉一起大火炖开，转中小火炖40分钟左右，要勤看着，防止水炖干了。 最后用筷子戳一下，软烂即可，大火收汁出锅装盘。

加了炒糖色的红烧肉，是不是很有食欲。因为我准备第二天配面条吃，所以汤汁留的多了些。不喜欢可以大火收干。 简单、下饭，又有营养，小伙伴们动手做起来吧。