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番茄焖蛋(5/11)
将番茄洗净打十字花刀。
倒入开水泡3～5分钟，目的是为了方便去皮。
准备5个鸡蛋，去掉鸡蛋壳。
番茄去皮，切小块。
热油锅，倒入鸡蛋大火两面煎至金黄。
将煎好的蛋饼放在案板上切成块状备用。
准备适量蒜蓉，葱白切段。由于忘了买葱，只好用冻在冰箱里的葱花替代。
热油锅，炒香蒜蓉葱段，倒入番茄炒稍稍碎一些，最好炒出沙，放适量生抽，加些水。
加入鸡蛋块，盖上盖焖3～5分钟。
加适量盐，少量糖和胡椒粉，拌匀收汁，撒葱花。
装盘，吸满汤汁的鸡蛋开吃啰！用汤汁泡米饭也好吃。