安装App
胚芽比萨饼(1/9)
搅拌： 原材料一起搅拌，搅拌至面筋9成，取出面团。面团温度控制在24℃左右。
发酵： 面团在室温24-26℃发酵40分钟，发酵至原始体积的1.2-1.3倍大
分割松弛： 将面团分割成120g/个，揉搓成圆形。室温22-25℃，松弛30分钟
成型： 排气,整形成圆形。
醒发： 放入醒发箱，温度30-32℃，湿度80%，醒发20分钟左右。
面团表面刷上是拉差辣椒酱，撒洋葱粒、培根粒、比萨香肠粒、马苏里拉芝士。
烘焙： 平炉烘烤，上火240℃，下火220℃，烘烤13-15分钟。