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炸豆腐(4/4)
老豆腐切成喜欢的形状，愿意吃酥脆一些的就切成厚片，愿意吃外酥里嫩的就切成方块。我觉得切厚片更好入味。
油温六成热（豆腐放进去冒泡泡）下豆腐炸，炸到外科酥脆捞出
料汁：蒜末，辣椒面，葱花，白芝麻，分两次倒入热油，激发香味。加入生抽，老抽，醋，油醋汁，白糖，盐，鸡精，香菜末，混合均匀。
将调好的料汁浇到炸好的豆腐上