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免烤箱!免冰箱!不用奶油的 蓝莓慕斯蛋糕 好吃不怕胖(5/21)
准备好所有食材
先榨蓝莓汁: 榨汁机放入125克蓝莓+1000毫升清水,榨汁
过筛一遍,得出蓝莓汁
先调个蓝莓浆: 100ml马蹄粉+200ml蓝莓汁,搅拌过筛2次,得出生浆。
200ml蓝莓汁+100ml糖 煮开关火
趁热加入1汤勺(约50ml)刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,蓝莓浆做好了。
再调个牛奶浆: 200ml马蹄粉+400ml纯牛奶,搅拌过筛2次,得出生浆。
400ml蓝莓汁+100ml糖 煮开关火
趁热加入2汤勺(约100ml)刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,牛奶浆做好了。
调好的两种浆,准备上锅蒸
蒸糕: 蒸锅放入20*20cm方形蛋糕模具,水开后,先倒入一半蓝莓浆,中大火蒸约5分钟熟透;
再加入牛奶浆大概蒸15分钟左右,最后倒入剩余蓝莓浆蒸熟。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了!要上一层熟透再加下一层!)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦,刀面沾一点水会切的更顺滑。
然后表面可以抹上蓝莓酱,
铺满新鲜蓝莓即可。
还可以撒上一层蓝莓粉,口感更好哦。
酸酸甜甜,软软糯糯的
低卡低脂,减脂期也能放心吃!