先榨蓝莓汁:
榨汁机放入125克蓝莓+1000毫升清水,榨汁
先调个蓝莓浆:
100ml马蹄粉+200ml蓝莓汁,搅拌过筛2次,得出生浆。
趁热加入1汤勺(约50ml)刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再调个牛奶浆:
200ml马蹄粉+400ml纯牛奶,搅拌过筛2次,得出生浆。
趁热加入2汤勺(约100ml)刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
蒸糕:
蒸锅放入20*20cm方形蛋糕模具,水开后,先倒入一半蓝莓浆,中大火蒸约5分钟熟透;
再加入牛奶浆大概蒸15分钟左右,最后倒入剩余蓝莓浆蒸熟。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了!要上一层熟透再加下一层!)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦,刀面沾一点水会切的更顺滑。