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原味乡村面包(6/12)
搅拌： 所有材料倒入打面缸进行搅拌，慢速5分钟，快速1分钟搅拌至面筋9成，面团温度22℃。
发酵： 面团在室温28-30℃，醒发40分钟，折叠面团，再次醒发40分钟。
分割： 分割250g一个，揉圆。
松弛： 面团放入冷藏，松弛12小时。
成型： 取出松弛好的面团，室温放置30分钟。底部沾面粉，双手往里收整成圆形，内部有花纹。
醒发： 花纹面朝下，放在醒发布上，室温醒发40分钟。
烘焙： 醒发好的面团，花纹朝上。
平炉烘烤，上火260℃，下火230℃，打蒸汽3秒，烘烤约18分钟。