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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#麻婆蒸蛋羹(6/15)
蒸锅加水,大火烧开。 此时,将2只鸡蛋搅打均匀。
加入150克60℃左右的温水搅匀。(一般来说水是蛋液1.5倍的量)
将蛋液多过筛几次后,放入烧开水的蒸锅中。
盖上一只盘子(也可以盖保鲜膜,扎几个洞),大火蒸10分钟,闷3分钟。
蒸蛋羹的同时来做麻婆肉末。 取20克麻婆豆腐调料粉,加入大约80-100毫升清水化开备用。
锅中放油,葱姜末炒香。
加入肉末煸炒至变色。
加入两勺料酒,
加入麻婆豆腐料汁。
翻炒均匀,留一定汁水。
鸡蛋羹出锅后,浇上麻婆肉末及所有汁水。
撒上葱末和干辣椒,完工!
麻辣鲜香嫩!
来一口,啊…
米饭多备点,小心不够吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)