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手撕猪心(2/11)
将猪心切开，洗去淤血
将猪心冷水下锅，抄去血沫和杂质
焯水后的猪心放入高压锅内，加入葱姜料酒
再加入生抽，老抽，蚝油，炖肉料包和清水（没过猪心）高压压制35分钟
将压好的猪心捞出，控水备用
晾至不烫手时撕成粗丝
香菜小葱洗净切段备用，大蒜切末备用
将香菜，小葱，大蒜放入盆内
加入撕好的猪心
加入盐，糖，生抽，蚝油，辣椒油，陈醋，香油，鸡精，抓拌均匀，装盘即可。
最后上个成品图，手撕猪心完成。感谢收看！