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番茄炸蛋(6/10)
一个番茄两个蛋。我的番茄是冷冻的,天热番茄容易坏,又没有时间随时去买新鲜西红柿,干脆冻起来两个,随吃随用。冻西红柿风味一定不如新鲜的,而且炒的时候汁水多又不够浓稠,好在炖蛋时会放淀粉收汁。但还是尽量新鲜西红柿啦
西红柿切块,鸡蛋放一点点料酒打散。
锅里放热油,油要多,要有炸的效果。油温起来有些冒烟的时候,慢慢倒入蛋液,如图效果。
蛋炸好是这个效果,有一点点过没关系,会让蛋吃起来更有嚼劲。
炸好的蛋沥油捞出,锅里留底油,下西红柿翻炒出汁,以后放入炸好的蛋。
稍炒一下倒入一点点水焖一会,这个功夫准备料汁。
食材列表中 料汁1-6放入,再加入小半碗水,拌匀,倒入锅中。
再稍焖一下,开盖翻炒到汤汁浓稠。撒一点盐,一点葱花,可以出锅啦。可以留一点汤,浇在饭里很好吃。
做好的样子。
浇米饭。虽然和炒蛋看起来没什么区别,但口味完全不同。