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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#卤水鸭翅(8/9)
新鲜的鸭翅买回来清洗干净
锅中放水加5片姜片,水开后把鸭翅放水中焯水1~2分钟捞起,用厨房纸擦干水分备用。
热锅下油,把焯过水的鸭翅煎至两面金黄
配好卤水汁所需的香料!
把生抽、老抽、蚝油、料酒、酱油膏、清水按比例混合好!搅拌均匀,做成卤水汁。(酱油膏是我家乡的特产,没有酱油膏的可以不放或者可以放点盐代替)
加冰糖用压锅把卤水汁煮开,加入香料包,再次煮开。
放入煎至两面金黄的鸭翅,卤水汁基本没过食材,大火煮开,转中小火煮约20~30分钟至酥软即可(用筷子扎一下鸭翅,如果容易扎穿,就已经酥软了)
出锅前撒上点炒过的芝麻更香。
成品。