猪肉大葱馅包子的做法_菜谱

自发面粉40度开水加一勺白糖搅拌溶化，用筷子边倒水边搅拌成絮状，揉成面团盖上保鲜膜醒发。

调料汁。把毕拔、八角、桂皮、香叶、生姜片和花椒粒洗一下用漏勺捞入锅内，开火煮沸转小火煮20分钟，用漏勺捞出调料颗粒（注：捞出的调料颗粒可以煮鸡蛋）

把三分肥七分瘦的肉洗干净切小块绞碎，加葱段、食盐、料酒、鸡蛋、生抽、老抽、香油、白糖、调料水、煮沸的植物油和太太乐乐鸡精，打成稠糊状放冰箱冷冻（注：馅糊状冻一下好包）

冻过的肉馅。

醒发好的面团搓成条切成剂子。

擀成中间厚四周薄的面饼。

开始包一勺馅一个包子。

蒸笼刷上食用油，包好的包子醒发10分钟。

添水煮沸二、三分钟除一下氯气，包子馅多蒸笼放锅上蒸20分钟，为了防止包子塌陷关火3分钟揭锅盖。

蒸熟后的包子上笼倒下笼，下笼倒上笼因笼底刷了油一点也不粘，蒸笼下面垫大一点溶器直接端餐桌享用，根据自己喜好调上各自想吃的醮料。