在准备制作这一美食时提前准备好一些油炸花生用于增强口感，油炸花生时记得冷油入锅才不会焦化。 至于鱼腥草，质感当然很重要。买回时记得细细摘洗干净，前后最好切除一点掉。然后根据喜好切成方便入菜的大小，至于量根据要食用的人数自行定量即可。 鱼腥草的吃法颇有争议，到底是生吃还是煮一下吃常常有网友闹腾。其实两种吃法都可以，生吃的味道比较大。焯水后入菜味道小一些并且更为卫生，两者依照喜好选择都可以。

鱼腥草准备好之后，来准备所需要的辅料。老姜丝一撮用于辅助去腥，白芝麻用于增香，蒜碎、葱碎提味至于辣椒面个人推荐二荆条做的辣椒面。它的味道少了些许辣，但是味道更为醇香。

锅热多点的油，把油烧到高温然后浇入碗中激发出辅料的香味。滚油分两次加入，第一次倒入后搅拌一下材料然后再倒入剩余的滚油。接着加入所需要的调味料搅拌均匀，如此所需的调料就完成了。

鱼腥草倒入盆中再倒入调制好的调味料翻拌均匀，然后倒在盘里撒上一大把油炸花生及些许香菜点缀一下即可。