无刺龙利鱼柳洗净切成四块，锅内烧水放入鱼柳，煮至半熟（表面变白即可捞出），放凉用剪刀剪碎鱼肉，尽量剪的碎一点。
加入耗油、油、鸡精，油混合均匀，腌制半小时左右，备用；
鲍鱼洗净，在反面开花刀；葱姜洗净，葱切葱花、姜切姜丝，备用；
另起锅烧水，水沸后下入大米、糯米，第一次粥沸转小火熬制，期间常搅动米粥防止粘锅，直至米粥顺滑，先后下入鲍鱼、鱼蓉、葱花和姜丝，搅拌均匀，等鲍鱼和鱼蓉熟透且熬出香味，尝一下咸味是否够，如果不够，加一点盐搅拌均匀即可关火。
食用前再撒一点葱花、姜丝、花生米会更好吃。
家常版粤式鱼蓉粥成品。
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