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蛋白酱(8/10)
准备好食材。
鸡蛋和蛋清分离。
略微打发蛋清。
加入白糖打，分两次。
挤入一些柠檬汁。
坐入热水锅不停的快速打发。
在热水锅里打发30秒即可。
此时蛋白已经变白色，分次加入油，一次加一点，慢慢打，直到油加完就可以了。
已经出现凝固感。
成品。