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韭菜饺(5/6)
韭菜馅 1、两斤韭菜提前洗干净晾干水分,这步很中午,韭菜太湿容易出水就不好包成形。晾干的韭菜切碎。 2、虾仁干洗干净下锅爆炒一遍炒出香味,捞起来稍微切碎。 3、猪油渣是今天榨猪油的,准备一些猪油渣剁碎。 4、把虾仁碎跟炒虾仁的猪油,猪油渣碎,加入装韭菜的盆里。加入适当的盐调味,适当小苏打(小苏打的作用是为了防止韭菜变黄) (以上步骤忘记拍了。其实这个馅最容易做)
包成自己喜欢的饺子形状
2斤韭菜总共包了50个饺子。
饺子可以蒸这吃也可以生煎饺子。个人喜欢生煎饺子,饺子皮又香又脆。如果吃不完的饺子可以装去饺子盒放进冷冻。一定要一个一个分开,放冷冻。不然一有水蒸气就容易变成一坨啦。
不粘锅下油,开中小火,慢慢煎。煎至饺子金黄即可。判别饺子熟不熟,煎的时候饺子鼓起来即是熟了。
生煎饺子是我的最爱。喜欢的亲可以尝试